Mad på restaurant Uformel

Hos Uformel kan du vælge vores 5 retters menu sammensat af køkkenchefen, eller selv sammensætte din menu ud fra vores a la carte kort, som består af 10 – 12 retter. Vi anbefaler mellem 4 – 6 retter, hvis I vælger a la carte.

Både menuen og a la carte kortet afspejler køkkenet på Uformel, som er retter med dybe grundsmage samt retter med ”legende” indspark, krydret og inspireret af asiatiske elementer.

Vores erfarne Sommelier, Martin Iuel-Brockdorff Bek, har skabt tilhørende vinmenu, der perfekt komplementerer hver enkelt ret og forstærker den samlede oplevelse.

I er også velkommen til at gå på opdagelse i vores store vinkort, der omfavner alt lige fra de helt store klassiske områder, som Champagne, Bourgogne og Piemonte, over de mere moderne lyse og saftige vine.

Vi arbejder med masser af grøntsager i sæson, og vi kan nemt imødekomme vegetarer eller veganere. Der er ikke nogen fast menu, men vi sammensætter en menu ud fra de råvarer, som sæsonen tilbyder. Noter det blot når I booker, så vi kan forberede os.

A la carte

Oliven marineret i citron og timian – 55 DKK

Sprød tærte med nye kartofler og Pata Nagra skinke / Stegt surdej med tomat, vadouvan og Vesterhavsost 100 DKK

Gillardeau østers 1 stk – 55 DKK

Gillardeau østers 6 stk – 295 DKK

Gillardeau østers 12 stk – 550 DKK

Stegt kartoffelbrød 75 DKK

Hiramasa med grillede ærter, aubergine og limeblade 155 DKK

Hvide asparges med frisk wasabi og kefirfløde 165 DKK

Salat fra Kiselgården med lardo, fermenteret valle og ramsløg 150 DKK

Blæksprutte med salsa macha, æggeblomme og løgboullion 155 DKK

Tatar af dansk okse med tomat og sort peber 150 DKK

Pighvar stegt på brød med persille, hvidløg og grillet citron 190 DKK

Iberico gris med stegt grøn asparges, ramsløg og artiskokcrème 195 DKK

Ristet brissel med peber, rabarber og spinat 165 DKK

Fire oste med ristet brød og kvæde 170 DKK

Syltede rabarber med saltkaramel, yoghurtsorbet og sprød sablé 125 DKK

Pavlova med jordbær, mascarpone og vanilje 165 DKK

***

Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet

 

 

5 serveringer

1 glas Champagne med snacks 200 DKK

5 serveringer 695 DKK

4 glas vin 500 DKK

***

Hiramasa med grillede ærter, aubergine og limeblad

Salat fra Kiselgården med lardo, fermenteret valle og ramsløg

Tatar af dansk okse med tomat og sort peber

Iberico gris med stegt grøn asparges, ramsløg og artiskokcrème

Syltede rabarber med saltkaramel, yoghurtsorbet og sprød sablé

***

Der tages forbehold for ændringer i menuen.

Business Menu

Firma, møde eller middag efter bestyrelsesmødet?

Vores Business Menu er designet til at imødekomme behovene hos gæster med en travl tidsplan og en forventning om en elegant og velsmagende oplevelse.