Mad på restaurant Uformel

På menukortet hos Uformel kan du vælge vores 5 retters menu sammensat af køkkenchefen, eller selv sammensætte din menu ud fra vores a la carte kort, som består af 10 – 12 retter. Vi anbefaler mellem 4 – 6 retter, hvis I vælger a la carte.

Både menuen og a la carte kortet afspejler køkkenet på Uformel, som er retter med dybe grundsmage samt retter med ”legende” indspark, krydret og inspireret af asiatiske elementer.

Vores erfarne Sommelier, Martin Iuel-Brockdorff Bek, har skabt tilhørende vinmenu, der perfekt komplementerer hver enkelt ret og forstærker den samlede oplevelse.

I er også velkommen til at gå på opdagelse i vores store vinkort, der omfavner alt lige fra de helt store klassiske områder, som Champagne, Bourgogne og Piemonte, over de mere moderne lyse og saftige vine.

Vi arbejder med masser af grøntsager i sæson, og vi kan nemt imødekomme vegetarer eller veganere. Der er ikke nogen fast menu, men vi sammensætter en menu ud fra de råvarer, som sæsonen tilbyder. Noter det blot når I booker, så vi kan forberede os.

A la carte

Snacks

Oliven marineret med citron og timian 55 DKK

Sprød taco med Hiramasa og lime kosho 75 DKK

Fladbrød med créme fraiche, löjrom og peberrod 115 DKK

Friteret kalvebrissel med karljohan crème 65 DKK

Gillardeau østers med nouc mam og citron

1 stk. – 55 DKK  6 stk. – 295 DKK 12 stk. – 550 DKK

Stegt kartoffelbrød med saltet smør 75 DKK

 

Retter

Makrel med grillede ærter, aubergine og stikkelsbær 155 DKK

Hvide asparges med frisk wasabi og kefirfløde 165 DKK

Pocheret torsk med nye danske kartofler og Vesterhavsost  165 DKK

Blæksprutte med salsa macha, æggeblomme og løgbouillon 155 DKK

Tatar af dansk okse med tomat og sort peber 150 DKK

Pighvar stegt på brød majs, timian og sauce nage 190 DKK

Farseret kyllingevinge med kål fra Kiselgården, kantareller og granskud 195 DKK

Ristet brissel med peber, rabarber og spinat 165 DKK

*****

Fire oste med ristet brød og kvæde 170 DKK

Kaffe crémeux med saltkaramel og mælkeis 135 DKK

Jordbær med fløde 135 DKK

 

***

Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet

 

5 serveringer

1 glas Champagne med snacks 200 DKK

5 serveringer 695 DKK

4 glas vin 500 DKK

***

Makrel med grillede ærter, aubergine og stikkelsbær

Pocheret torsk med nye danske kartofler og Vesterhavsost

Tatar af dansk okse med tomat og sort peber

Farseret kyllingevinge med kål fra Kiselgården, kantareller og granskud

Jordbær med fløde

***

Der tages forbehold for ændringer i menuen.

Business Menu

Firma, møde eller middag efter bestyrelsesmødet?

Vores Business Menu er designet til at imødekomme behovene hos gæster med en travl tidsplan og en forventning om en elegant og velsmagende oplevelse.