Mad på restaurant Uformel

Hos Uformel kan du vælge vores 5 retters menu sammensat af køkkenchefen, eller selv sammensætte din menu ud fra vores a la carte kort, som består af 10 – 12 retter. Vi anbefaler mellem 4 – 6 retter, hvis I vælger a la carte.

Både menuen og a la carte kortet afspejler køkkenet på Uformel, som er retter med dybe grundsmage samt retter med ”legende” indspark, krydret og inspireret af asiatiske elementer.

Vores erfarne Sommelier, Martin Iuel-Brockdorff Bek, har skabt tilhørende vinmenu, der perfekt komplementerer hver enkelt ret og forstærker den samlede oplevelse. I er også velkommen til at gå på opdagelse i vores store vinkort, der omfavner alt lige fra de helt store klassiske områder, som Champagne, Bourgogne og Piemonte, over de mere moderne lyse og saftige vine.

Vi arbejder med massere af grøntsager i sæson, og vi kan nemt imødekomme vegetarer eller veganer. Der er ikke nogen fast menu, men vi sammensætter en menu ud fra de råvarer, som sæsonen tilbyder. Noter det blot når I booker, så vi kan forberede os.

5 serveringer

5 serveringer 695 DKK

4 glas vin 500 DKK

*

Rå reje med syrnet fløde, kimchi og sprød kartoffel

Skærising stegt på brød med hvidløg og persille

Tatar af dansk okse med tomat og sort peber

Stegt lammeryg fra Vibygård med porre og aubergine

Rabarber med skovmærke, ymer og tonkabønne

*

Der tages forbehold for ændringer i menuen.

A la carte

Oliven marineret i citron og timian – 55 DKK

Gillardeau østers 1 stk – 50 DKK

Gillardeau østers 6 stk – 270 DKK

Gillardeau østers 12 stk – 500 DKK

Stegt kartoffelbrød 55 DKK

Hiramasa med rygeostcreme, hvide asparges og chili 145 DKK

Rå reje med syrnet fløde, kimchi og sprød kartoffel 135 DKK

Blæksprutte med syltede grøn tomat, musling og X.O 145 DKK

Skærising stegt på brød med hvidløg og persille 160 DKK

Tatar af dansk okse med tomat og sort peber 150 DKK

Ristet surdejsbrød med kyllingehjerter, kål og trøffelsauce 195 DKK

Farseret kyllingevinge med grønne asparges og kyllingesky 175 DKK

Stegt kalvebrissel med karamelliseret løg og ponzu 155 DKK

Stegt lammeryg fra Vibygård med porre og aubergine 185 DKK

Fire oste med ristet brød og kvæde 170 DKK

Rabarber med skovmærke, ymer og tonkabønne 130 DKK

***

Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet

Business Menu

Firma, møde eller middag efter bestyrelsesmødet?

Vores Business Menu er designet til at imødekomme behovene hos gæster med en travl tidsplan og en forventning om en elegant og velsmagende oplevelse.