Aften

Sletten Menu - Lille version

Alle retterne serveres i forretsstørrelse

*

Kammusling med olivenoliesorbet, macadamianødder & Baerii caviar

Pighvar stegt på brød med spæde majs, brunet smør & kantareller

Farseret vagtel med jordskokker, syltede kirsebær & sauce med røget marv

Slettens øllebrød med syltet pære, saltet karamel & vaniljeiscreme

*

Menu 650DKK

Vinmenu 550DKK

Sletten Menu - Stor version

Alle retterne serveres i forretsstørrelse

*

Kammusling med olivenoliesorbet, macadamianødder & Baerii caviar

Dansk Hamachi tun med ponzu-syltede løg, koriander, østerscreme

Pighvar stegt på brød med spæde majs, brunet smør & kantareller

Farseret vagtel med jordskokker, syltede kirsebær & sauce med røget marv

Slettens øllebrød med syltet pære, saltet karamel & vaniljeiscreme

*

Menu 800DKK

Vinmenu 650DKK

A la Carte

”Gillardeau” østers fra Marennes-Oléron serveret i tre variationer 145DKK

Kammusling med olivenoliesorbet, macadamianødder & Baerii caviar 165DKK

Saltet rødspættefilet med svampereduktion, friskost & syltede perleløg 145DKK

Dansk Hamachi tun med ponzu-syltede løg, koriander, østerscreme 155DKK

Tatar med blåbær, pebercreme, syltet granskud & Vesterhavsost 145DKK

Slettens fiskesuppe kogt på pighvar & hummer med artiskok & fennikel 145DKK

Ristet torsk med grillet courgette, friske tomater & røget muslingesauce 145DKK

Pighvar stegt på brød med spæde majs, brunet smør & kantareller 185DKK

Svampe a la crème på ristet surdejsbrød med grøn fersken & Iberico Skinke 145DKK

Braiseret & glaseret oksekæbe med kartoffelpuré, spæde kål & peberrod 145DKK

Farseret vagtel med jordskokker, syltede kirsebær & sauce med røget marv 195DKK

Ost og dessert

Udvalg af oste med sødt & sprødt 145DKK

Slettens øllebrød med syltet pære, saltet karamel & vaniljeiscreme 145DKK

Passionsfrugt mousse med ristet kokos is, limegranité & bagt hvid chokolade 145DKK

Havtorn en Surprise – En klassiker fra formel B 155DKK

*

Alle a la carte retter serveres i forretstørrelse.

Vi anbefaler 3-5 retter til aften.


Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS, samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS, bliver pålagt et gebyr, hvilket vil fremgå af din kvittering. Gebyrsatsen vil afhænge af typen af betalingskort, og hvor det er udstedt.