formel B – Michelin restaurant i København

På Vesterbrogade, kun få minutter fra Københavns Rådhusplads, finder du formel B – en Michelin restaurant i København, hvor gastronomi og afslappet atmosfære går hånd i hånd. Her er de klassiske hvide duge skiftet ud med rå træborde, og den stive formelle betjening erstattet af nærvær, personlighed og levende stemning. Hos os handler det om at skabe en aften, hvor madglæde, håndværk og ærlighed er i centrum.

Et besøg på vores Michelin restaurant i København er ikke en traditionel fine dining-oplevelse. Vi arbejder uden faste dogmer og tvungne menuer – og i stedet med et dynamisk og levende menukort, der følger sæsonens råvarer og køkkenets kreativitet. Hver aften er forskellig, men altid præget af kvalitet, smag og uformel nydelse.

En stjerne i Michelin guiden – og fokus på det væsentlige

Vores Michelin restaurant i København, formel B slog dørene op i 2003. Allerede året efter modtog vi vores første Michelinstjerne – en anerkendelse, vi stadig bærer med stolthed. Vores tilgang har dog aldrig været dikteret af stjerner og præstationer, men af ønsket om at skabe ægte madoplevelser for vores gæster. Derfor er vores Michelin restaurant i København drevet af passion for smag, råvarer og det gode værtskab – ikke af prestige.

Menuen – sæsonens bedste råvarer i centrum

Visionen i køkkenet på formel B har altid centreret sig om kvaliteten af den enkelte råvare – og om at finde det optimale i det enkle. Vi arbejder tæt sammen med små, danske producenter, der deler vores respekt for bæredygtighed og naturens rytme. Det er i det nære samarbejde og de nøje udvalgte råvarer, fundamentet for vores køkken ligger.

Menukortet på vores Michelin restaurant i København består af 11-13 retter, der løbende udskiftes i takt med sæsonens råvarer og humøret i køkkenet. Som gæst sammensætter du selv din menu – helt efter eget ønske – og oplever formel B på dine egne præmisser.

Folkene bag formel B

Bag formel B står Kristian Arpe-Møller og Rune Amgild Jochumsen, som har drevet restauranten siden 2003.

Sammen har de også stået bag Uformel på Vesterbro, Restaurant Sletten i Humlebæk og Palægade i Indre By. Fælles for alle restauranterne er ønsket om at servere mad på højeste niveau – uden unødvendig pynt. Når du besøger formel B, en Michelin restaurant i København, kan du derfor forvente en oplevelse præget af ærlighed, kvalitet og ambition – og mad, du husker.